“茶”的兴盛史：始于神农，兴于唐，盛于宋，衰于近代，苏醒于今世。为何总结于此？且听幼编细细道来。

　　相逼真农氏是最早挖掘和行使茶的人，《神农本草经》一书称：“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（茶）而解之。”

　　传说茶树存正在的年华，可追溯到2500万年前的重生代第三纪至第四纪之间。喜马拉雅造山运动导致“冰封”，茶树因温度太低而不再滋长。惟有未被齐备掩盖的东南沿海、华南、西南及华中少少地域，茶树的根得以存储下来，一直繁衍滋长。能够说，茶树是经验“险阻”进化而成。

　　茶叶一起源并不是饮用的，而是看成药物。最早记录品茗的既不是“诸子之言”，也不历史，而是本草一类的“药书”，比方《神农本草》、《食论》、《本草拾遗》、《本草纲目》等书中均相合于“茶”之条款。

　　从魏晋南北朝起源，茶饮起源走入遍及公民家，成为生涯的必备品，“家常便饭”概念逐步酿成。《广雅》中提到用有葱、姜、橘子等佐料与茶一齐烹煮成羹，也有加米做成茗粥。

　　而南北朝自此士大夫品茗清讲，坐而论道。品茗的风气酿成，逐步由南向北、自上而下地普及。

　　唐代是茶文明走向兴隆的光阴，也是茶叶产区大界限普及的光阴。唐开元之后，品茗运动抵达空前界限，成为国饮。皇室特意创设贡焙，采造研造宫廷用茶。民间“都会多开市廛，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮”（《封氏闻见记》记录）。

　　陆羽写成了宇宙第一部以茶为题的专著《茶经》，内部临种茶、采茶、茶具拔取、煮茶火候、用水以及怎么品饮都有周到陈说。而比拟唐之前，茶苛重动作药用或者粗放型的解渴的饮用表面比拟，这是一个质变的进程。

　　继唐代之后，虽经验了五代十国的纷争割据，但它却未衰反盛，至宋代更爲風行。

　　宋代造茶“盛造其極”，重正在興致，一方面是市民普通品茗的世俗情趣，另一方面是文人尋找的大雅雅趣。宋人還興盛了少少新鮮怪異的技趣性品茗，如：鬥茶、分茶。

　　到了明代，中國品茗法又發作了一次大的改變。洪武二十四年（1391），明太祖撤消福築築安團茶進貢，禁造團茶，改茶造爲芽茶，也便是散茶，從此改動了中國人飲用末茶的風氣。而這種散茶，不需蒸青而直接烘焙，保存了茶葉的本色、真味。

　　到明末清初，茶的飲法逐步釀成方今直接用開水沖泡的瀹飲法。這也極大推進了綠茶、黑茶、白茶、黃茶、烏龍茶、花茶等茶類的連忙饱起和兴盛。

　　鸦片接触后，中国坠入半殖民地、半封筑社会的深渊，中国近代茶业也一蹶不振，处于凋谢光阴。巨额茶园荒芜，茶业逐步陷入低谷，这种凋谢事态，从来延续到新中国创设为止。

　　新中国创设后，茶业也再次兴旺兴盛起来。譬喻改造老茶园，改革茶园泥土，改进茶园处置，抬高品格和劳动临盆率。

　　近些年，茶文明逐步成为我国的热点话题，百般国际国内茶文明研讨会、茶文明络绎不绝，各地茶叶博物馆、茶艺馆接踵饱起，茶艺、茶道、茶礼、茶仪演出百花争艳，茶叶著论和书刊空前昌隆，中国茶艺偶尔繁花似锦。